A.形状B.大小C.色调D.特点桌裙用料及颜色的选用要根据餐厅的（）来决定。……

单项选择题桌裙的长度以底边距离地面（）为宜。

A.2cm
B.4cm
C.6cm
D.10cm

单项选择题在铺设桌裙时，桌裙的每个折褶之间的间隔为（）。

A.1cm
B.2cm
C.3cm
D.4cm

单项选择题台布折缝的十字中心点应正对桌子的（）。

A.上方
B.下方
C.中心
D.没有要求

单项选择题把台布铺于餐台上时，要求股缝向（）。

A.上
B.下
C.左
D.右

单项选择题在铺放台布时，要根据餐桌的（）来选用合适的台布。

A.大小
B.颜色
C.位置
D.质地

单项选择题服务员在接到宴会通知单后，要做到（）。

A.“二知、三了解”
B.“四知、三了解”
C.“六知、三了解”
D.“八知、三了解”

单项选择题宴会中的凉菜应在开席前（）上桌。

A.5min
B.10min
C.15min
D.30min

单项选择题宴会的摆台工作应在开席前（）进行。

A.10min
B.15min
C.30min
D.60min

单项选择题多桌宴会餐桌之间的距离应不少于（）。

A.0.5m
B.lm
C.1.5m
D.无具体要求

单项选择题接待西方国家宾客的宴会中在编排桌号时，应避开（）桌。

A.8号
B.13号
C.9号
D.11号

单项选择题大型宴会中主宾席区与来宾席区的通道宽度应在（）左右。

A.0.5m
B.1m
C.1.5m
D.2m

单项选择题副主人的席位应安排在主人席位的（）。

A.左侧
B.右侧
C.对面
D.无要求

单项选择题上菜口应安排在（）。

A.翻译与陪同人员之间
B.主人与主宾之间
C.主宾的右侧
D.主人的右侧

单项选择题1厅1桌宴会餐桌应安排在餐厅的（）。

A.内侧
B.外侧
C.中央位置
D.右侧

单项选择题消费标准高、讲究排场、所选菜品多为山珍海味，多用于宴请贵宾或表现经济实力的宴会是（）。

A.一般宴会
B.高档宴会
C.便宴
D.国宴