A.蛋白质B.脂肪C.淀粉D.水E.热量高温烹调加工食品容易产生丙烯酰胺的主要原因是食品中富含（）。……

单项选择题铅吸收入血后可被转运至全身，主要储存于（）。

A.肝脏
B.胃
C.脂肪组织
D.血液
E.骨骼

单项选择题鉴定油脂酸败最早期的指标是（）。

A.挥发性盐基总氮
B.过氧化值
C.pH
D.组胺
E.三甲胺

单项选择题引起黄变米的病原物质是（）。

A.黄曲霉毒素
B.T-2毒素
C.岛青霉素
D.丁烯酸内酯
E.脱氧雪腐镰刀菌烯醇

单项选择题引起人类赤霉病麦中毒的病原物质是（）。

A.黄曲霉毒素
B.T-2毒素
C.岛青霉素
D.丁烯酸内酯
E.脱氧雪腐镰刀菌烯醇

单项选择题进食受污染的肉类引起食物中毒常见的病原是（）。

A.葡萄球菌
B.副溶血性弧菌
C.沙门氏菌
D.孢霉菌
E.链球菌