A.使用一些糖蛋白较高的谷类辅料B.选择分泌较较少的蜜二糖酶和蛋白质分解酶少的菌种C.提高酒花使用量，保持适中……

多项选择题啤酒最常见的非生物浑浊是蛋白质浑浊，啤酒的蛋白质浑浊包括两种情况（）

A.热浑浊
B.冷浑浊
C.氧化浑浊
D.非氧化浑浊

多项选择题浓香型高度白酒感官要求项目包括（）

A.色泽和外观
B.香气
C.口味
D.风格

多项选择题白酒在运输及贮存中的变化包括（）

A.挥发
B.渗漏
C.分层
D.变色、变味、浑浊、沉淀

多项选择题白酒生产的过程中，浑浊的原因有（）

A.蒸馏操作过程中不慎混入其他物质
B.运输管道不洁；贮酒容器不净
C.水质不好
D.酒中的高级脂肪酸乙酯和高级醇因溶解度变化而析出

多项选择题酿酒合理调整辅料用量的原则包括（）

A.按季节调整辅料用量
B.按底醅升温情况调整辅料用量
C.按上排的底醅酸度即淀粉浓度调整辅料用量
D.尽可能地少用辅料