山药为薯蓣科一年生或多年生缠绕性草本植物。 分棒状山药、块状山药。 茎长蔓性、右旋。 叶对生，叶形多变化，叶腋发生侧枝或形成气生块茎，可供繁殖 花单性，雌雄异株，肉穗花序，白色或黄色。极少结实。种子有阔翅，近卵圆形。
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