A.乙硫醚B.硫醇C.糠醛D.丙烯醛下列物质中，（）是白酒中的辣味物质。……

多项选择题大曲培养时要求相对湿度大于90%的是（）期。

A.低温培菌
B.高温转化
C.后火生香
D.打拢

单项选择题（）对烃类化合物有很高的响应值。

A.电子捕获检测器（ECD）
B.火焰光度检测器（FPD）
C.碱盐离子化检测器（TSD）
D.氢火焰离子检测器（FID）

单项选择题带载体的活性干酵母的细胞数范围较宽，大多为不带载体活性干酵母的（）。

A.1/6-1/4
B.1/5-1/4
C.1/5~1/3
D.1/4~1/2

单项选择题一般地，不带载体的活性干酵母，其数大多为（）亿 g左右，视酵母细胞个体大小而定。

A.300
B.400
C.500
D.600

单项选择题衡水老白干酒做缸帽：缸帽做成平圆堆形，缸帽堆高适中。一般高出缸口沿（）cm左右。缸帽用抹子拍实抹平。

A.20
B.15
C.10
D.5