A.冬瓜蓉成本更低B.冬瓜蓉口感更加细腻，与饼皮更搭C.冬瓜蓉更易保存D.冬瓜蓉颜色更鲜艳在制作中式糕点中的“……

单项选择题糕点制作完成后，为何需要进行“冷却”处理，而不是立即食用？（）

A.使糕点更加酥脆
B.防止烫伤
C.便于切割和包装
D.以上都是

单项选择题在制作需要蒸煮的糕点（如粽子）时，为何需要将糯米提前浸泡数小时？（）

A.使糯米更加容易煮熟
B.去除糯米中的杂质
C.增加粽子的口感
D.使粽子更加美观

单项选择题糕点制作中，“醒发”面团的时间长短主要受哪些因素影响？（）

A.面团的温度
B.使用的面粉种类
C.发酵剂的量
D.以上都是

单项选择题下列哪种方法常用于中式糕点制作中的“印模”技术，以形成特定形状的糕点？（）

A.直接用手捏成形状
B.使用模具压制成型
C.在烘烤过程中自然形成
D.切割成统一大小

单项选择题在制作中式糕点中的“驴打滚”时，为何需要在外层裹上一层黄豆粉？（）

A.仅为了美观
B.增加糕点的风味和口感
C.防止糕点粘连
D.使糕点更加松软