A.利用酶法生产生物柴油，污染较大B.利用脂肪酶在有机相中进行转脂反应C.其余选项都不对D.主要利用脂肪酶在水……

单项选择题利用酶进行食物保鲜的主要机理是除氧和灭菌，可以用到哪两种酶？（）

A.溶菌酶和木瓜蛋白酶
B.木瓜蛋白酶和溶菌酶
C.葡萄糖异构酶和蛋白酶
D.葡萄糖氧化酶和溶菌酶

单项选择题实验室及研究中最为常用的酶反应器是（）。

A.填充床式
B.鼓泡式
C.流化床
D.搅拌罐式

单项选择题通过观察荧光产生与否以及荧光的强度情况进行突变基因的筛选，这种方法被称作（）。

A.平板筛选法
B.噬菌体表面展示法
C.定向选择法
D.荧光筛选法

单项选择题与定向进化相比较，定点突变的局限性表现在（）。

A.非理性设计
B.随机突变
C.需明确酶的三维结构，改造有限
D.效果显著

单项选择题进行易错PCR时，DNA聚合酶的保真性可以用多种方法来降低，不包括（）。

A.降低镁离子浓度
B.添加一定浓度的锰离子
C.提高镁离子浓度
D.使用四种浓度不同的dNTP