判断题茶汤中的苦涩味主要是茶叶中所含的多酚类、咖啡碱、花青素引起的。（）
判断题“饮茶要新，喝酒要陈”这是人们长期以来对饮茶的生活总结，但并非陈茶就一定差。（）
判断题抗癌效果最好的是黑茶，其次为乌龙茶、红茶。（）
判断题茶叶中的胡萝卜素，可参与视黄醛的形成，增强视网膜的辨色能力。（）
判断题茶氨酸含量约为新茶的1～2%左右，其含量随发酵过程减少。（）
