找考题网-背景图
问答题

简答题 简述鱼类原料腐败变质的表现情况。

【参考答案】

(1)鱼鳃变成褐色或灰白色,并有粘液产生
(2)眼球凹陷,浑浊无光泽
(3)鱼鳞松弛易脱落
(4)鱼腹充气膨胀
(5)鱼的脊骨发红
(6)肉刺分离