找考题网-背景图
问答题

简答题 简述烟叶发生棕色化反应的诱导因素

【参考答案】

1、一般的，烟叶完全变黄以前变为棕色是很少的；但烟叶在变黄后再加热就能诱导棕色化反应的发生。
2、诱导烟叶棕色化反应发生的外部因素主要是：烘烤环境温度，相对湿度；二者结合影响烟叶含水量和叶内酶的活性，从而制约棕色化反应的发生。
3、正常情况下的烟叶，在45-46℃时，环境相对湿度60％以上，烟叶失水量低于50％将导致棕色化反应的发生；但是，即使鲜烟叶水分较高，在45-46℃内，只要环境相对湿度60％以下，烟叶在变黄末期的失水量大于50％，则棕色化反应就难发生。

<上一题 目录 下一题>
热门试题

问答题简述棕色化反应发生的原因

问答题简述棕色化反应的发生过程

问答题简述棕色化反应的实质

问答题烟叶成熟采收的原则有哪些？

问答题简述从烟叶生长的部位说明成熟采收的一般原则

问答题简述成熟的一般特征（外观特征）

问答题简述不同部位烟叶成熟的标准

问答题营养和生长发育正常烟叶成熟采收可辨认的一般标准。（什么样的烟叶是营养平衡和生长发育正常（成熟））

问答题如何全面认识和理解烟叶成熟度的概念（成熟度的意义）

问答题烤烟烟叶在成熟过程中发生了哪些主要的生理生化变化？

问答题简述烟叶烘烤变黄的影响因素

问答题简述烟叶变黄的一般规律

问答题简述烟叶在烘烤过程中香气形成的一般规律（基本特征）

问答题如何根据烟叶的生产状况判断烟叶烘烤特性？（个体和主体状态表现）

问答题简述烟叶烘烤特性的主要影响因素