A.鸡不献头B.鸭不献尾C.鱼不献脊D.鹅不献掌
多项选择题编制预制计划时，餐车长跟厨师可视具体情况，按（）编制。
A.趟B.餐C.日D.时间
多项选择题餐厅服务员摆台时应印严格按照摆台规范操作，做到无（）。
A.漏摆B.错摆C.缺口D.水渍
多项选择题团体包餐是指宾客集体用餐，（）的一种就餐形式。
A.统一时间B.统一标准C.统一菜单D.统一付款
多项选择题餐台按宾客人数和就餐规格可分为（）。
A.食台B.零点台面C.宴会台面D.看台
多项选择题旅客列车餐车由（）等工种工作人员组成。
A.餐车长B.厨师C.服务员D.炊事员
