A.95%B.96%C.97%D.98%
单项选择题生料制根霉曲比熟料制根霉曲长（）h堆积期。
A.10B.11C.12D.15
判断题入箱培菌时，一般入箱温度为18－20℃，出箱温度为28－32℃。（）
判断题兼香型白酒风格特征的核心是酱浓协调。（）
单项选择题下列哪种霉用于小曲酿酒和酿制民间调酒（）
A.木霉B.红曲霉C.黄曲霉D.根霉
单项选择题小曲白酒酒质柔和，质地纯净，清爽，目前已形成（），药香，豉香，小曲清香等不同风格的小曲酒。
A.米香B.酱香C.浓香D.兼香
