A.四隔离B.四过关C.四定D.四不食物的存放实行“（）”制度。……

单项选择题餐用具的使用实行“（）”制度。

A.二过关
B.三过关
C.四过关
D.五过关

单项选择题位于承德市区北部的（），原为清代帝王的避暑行宫，历经八十年才完工。

A.避暑山庄
B.秦皇岛
C.北戴河
D.山海关

单项选择题位于天安门北边的（），也称作紫禁城，是明清两代帝王的皇宫。

A.颐和园
B.故宫
C.雍和宫
D.大观园

单项选择题一年一度的冰雪节在我国（）举行。

A.哈尔滨
B.长春
C.沈阳
D.牡丹江

单项选择题黑龙江省最大的河流是（），同时也是俄罗斯和中国的界河。

A.松花江
B.黑龙江
C.嫩江
D.乌苏里江

单项选择题为了满足客人讲卫生、干净的心理，服务员应对餐具（）。

A.用洗衣粉水冲刷
B.严格消毒
C.用抹布擦拭
D.实行“四不”制度

单项选择题为了满足客人希望被人尊重的心理，在引领和安排座位时应满足客人的（）。

A.求知心理
B.求快心理
C.自尊心
D.自信心

单项选择题年纪大的顾客就餐时，喜欢（），有被人尊重的心理要求。

A.气氛宁静
B.气氛活跃
C.音乐相伴
D.周围环境嘈杂

单项选择题体力劳动者的就餐心理是（）。

A.品尝风味
B.改善生活
C.既要经济实惠又要快捷
D.显示风度

单项选择题就餐时，老年人一般希望（）、菜品质量优、环境卫生好和服务态度好。

A.菜肴价格低
B.就餐速度快
C.菜肴价格高
D.上菜速度慢

单项选择题地毯的颜色分为（）。

A.单色和双色
B.单色和彩色
C.双色和彩色
D.单色和多色

单项选择题地毯中的上乘品是（）地毯，这种地毯脚感松软，不易倒绒。

A.化纤
B.羊毛
C.混合
D.尼绒

单项选择题长期不用的银器应用（）进行浸泡，去污清洗后擦干封存待用。

A.洗银液
B.去污剂
C.洗洁剂
D.肥皂液

单项选择题银器去油洗涤时，可用（）去污剂进行洗涤。

A.含酸的
B.含高碱的
C.洗衣粉
D.不含酸及高碱的

单项选择题国宴主席台一般选用直径为（）的圆台。

A.100cm
B.200cm
C.300cm
D.400cm