A.新生儿B.婴儿C.青少年D.老年人类不同年龄蛋白质合成平均率不同，合成率最高的是（）……

单项选择题三大营养素在总能量供给比中，下列哪项是正确的（）

A.蛋白质55-60%，脂肪20-30%，碳水化合物10-15%
B.蛋白质20-30%，脂肪10-15%，碳水化合物55-65%
C.蛋白质5-15%，脂肪25-35%，碳水化合物55-65%
D.蛋白质10-15%，脂肪20-30%，碳水化合物55-65%

单项选择题脂肪的食物热效应是（）

A.4-5%
B.2-3%
C.10%
D.30%

单项选择题食物特殊动力作用下列哪种最高（）

A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.以上都不是

单项选择题能量供给不足时，机体会运用储备的（）来提供能量的需要。

A.钙
B.维生素
C.膳食纤维
D.蛋白质

单项选择题肥胖是一种疾病，下列哪项不正确（）

A.肥胖者容易钙缺乏
B.肥胖可致不育
C.维生素B₁、B₂、缺乏易致肥胖
D.肥胖不会导致高尿酸血症

单项选择题糖尿病人的饮食要求（）

A.低脂
B.低盐
C.高膳食纤维
D.以上都是

单项选择题下列哪项是微营养素（）

A.蛋白质
B.钙
C.碳水化合物
D.脂肪

单项选择题乳酸液消毒冷菜原料的特点，以下哪项不正确（）

A.消毒时间短
B.乳酸液药性稳定
C.常用的浓度为3%
D.对蔬菜质量和外观都有较大损伤

单项选择题高锰酸钾消毒的浓度是（）

A.0.3%
B.3%
C.1%
D.0.1%

单项选择题为了发挥蛋白质的互补作用，在膳食中需遵循以下原则（）

A.膳食中搭配食物种类越多越好
B.摄取食物种属越远越好
C.间隔的时间越短越好
D.以上都是

单项选择题菜板的消毒方法以下哪项除外（）

A.洗烫法
B.括板撒盐法
C.日晒洗
D.酒精浸泡法

单项选择题肥胖易致（）

A.高血压
B.高脂血症
C.糖尿病
D.以上都是

单项选择题马铃薯的主要成份是（）

A.蛋白质
B.脂肪
C.淀粉
D.膳食纤维

单项选择题黄曲霉菌毒素中毒病变主要在（）

A.肝脏
B.肾脏
C.骨骼
D.皮肤

单项选择题关于木质素的描述，下列哪项不正确（）

A.存在于植物细胞壁中
B.属于不溶性纤维
C.是膳食纤维中的一种
D.属于可溶性纤维