单项选择题存在于乳中含磷并与钙离子结合的酸性蛋白质是（）。
A.α-乳清蛋白B.β-乳球蛋白C.酪蛋白D.免疫球蛋白
单项选择题下列属于乳中来源于血液的蛋白质是（）。
单项选择题乳中可直接影响乳分泌量的物质是（）。
A.乳脂B.乳蛋白质C.乳糖D.无机盐
单项选择题乳糖的合成以葡萄糖为前体，发生在乳腺上皮细胞的高尔基体腔中。（）是乳糖合成与分泌过程的主要限速酶。
A.乳糖合成酶B.糖原合成酶C.葡萄糖合成酶D.糖原分解酶
单项选择题蛋黄中的铁和钙主要存在于（）中。
A.卵黄高磷蛋白B.卵黄脂磷蛋白C.低密度脂蛋白D.卵黄蛋白
