A.木耳菜B.马齿苋C.空心菜D.生菜
单项选择题蔬菜水果适合()保存。
A.冷冻B.高温C.气调D.水养
单项选择题下列结缔组织最多的动物是()。
A.羊肉B.牛肉C.猪肉D.鱼肉
单项选择题速冻菜是指采用制冷机械设备于()度以下温度迅速冻结的蔬菜。
A.0摄氏度B.-5摄氏度C.-10摄氏度D.-18摄氏度
单项选择题下列蔬菜中属于肉质块根类蔬菜的是()。
A.胡萝卜B.牛蒡C.薯蓣D.豆薯
单项选择题下列因素不能促进肉成熟的是()。
A.低温B.电刺激C.加入少量磷酸盐D.注入木瓜蛋白酶