简答题 简述初乳的营养特点。

【参考答案】

（1）蛋白质含量高，约为10%，成熟乳仅1%。
（2）含丰富的抗体，尤以分泌性免疫球蛋白A（SIgA.为多，此外还含乳铁蛋白，亦含有较多的白细胞、溶菌酶及抗菌因子。
（3）为婴儿提供较多特殊的营养素，例如锌，长链的多不饱和脂肪酸在初乳中也比成熟乳多。
（4）初乳中的脂肪......

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