简答题 简述什么叫碳水化合物和可发酵性糖？

【参考答案】

（一）碳水化合物
碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素所组成的有机物，分子中的氢和氧原子数之比为2∶1，很象碳与水的化合物，常称为碳水化合物。其分子式可用通式Cm（H₂O）n来表示（m和n可以相同，也可以不同）。例如，葡萄糖与果糖的分子式均为C₆H......

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