酶是生物细胞产生的生物催化剂，由于酶具有广泛的适用性，一种酶往往可以催化多种物质的水解，如蛋白质、脂肪等，因此其在制革生产中被广泛应用于浸水、脱脂、脱毛、软化等工序。

判断题高锰酸钾是一种强还原剂，易溶于水，可用于裸皮的漂白。

判断题山羊皮乳头层胶原纤维束较细，编织紧密，乳头层内汗腺较少，脂腺较多，皮下脂肪组织发达，而且网状层上层有较多的游离脂肪细胞。

判断题黄牛皮是制革生产中大宗优质原料皮之一，黄牛皮毛孔细密，真皮粒面细致，整张皮均匀一致，真皮的粒面层网状层分界明显，通常乳头层可占真皮层厚度的1 2左右。

判断题显微镜下观察真皮的垂直切面时，通常毛根并不贯穿整个真皮层，只透入一定深度并形成一个平面，并以此为界形成较分明的两层，即称之为粒面层和网状层。

判断题按照皮革的表面状态，可将皮革分为全粒面革、轻磨面革、修正面革、正绒面革、反绒面革、皱纹革、压花革、编织革等。