A、45°角 B、90°角 C、180°角 D、25°角
单项选择题中餐摆台公用勺放在（）。
A、靠桌边一侧 B、碟心中间 C、靠桌心一侧 D、反扣在碟边
单项选择题下列不符合中餐摆台餐酒用具摆放要求。（）
A、摆放要相对集中 B、方便客人使用 C、摆放位置各异 D、配套齐全
单项选择题端托时，左手端托，右手下垂，（），托盘垫布置托盘正中，四角下垂应相等。
A、目光应平视前方 B、目光注视托盘 C、托盘应托置前胸有成竹 D、托盘应置右侧
单项选择题端托行进步伐的选用应根据所托物品的（）而定。
A、档次 B、种类 C、需要 D、价值
单项选择题折餐巾花时，（）花形高度应高于其它花形的高度，以示尊重。
A、副主人 B、主人 C、主宾 D、翻译
