判断题饮食文化在中华文化中几乎居于核心地位，是因为饮食关乎人的生命的存续。
判断题品评泉水的活动，始于陆羽，他品尝过的泉水按水质好坏分为20等，其中无锡惠山泉第一。
判断题举世闻名的北京烤鸭源于鲁菜。
判断题广州菜以蛇作菜，由来已久，西汉《淮南子》中就有“越人得蛇以为上肴”的记载。
判断题唐朝之前的政治家桓温、陆纳等以茶养廉，以对抗两晋以来的奢靡之风。
判断题中国茶道在9世纪前已出现。
单项选择题已经懂得人工取火的是（）。
A.元谋人 B.生活在距今70万年至20万年以前的北京人 C.距今1万8千年前的山顶洞人 D.周口店人
单项选择题红烧鮰鱼是（）的名菜。
A.沪菜 B.湖北菜系 C.闽菜 D.淮扬菜
单项选择题不属于“淮扬菜”特点的是（）。
A.以炖、焖、烧、煨、炒著名 B.重于酥烂，鲜香，原汁原汤，浓而不腻 C.十分讲究清汤与奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇 D.用料考究，注意配色，讲究造形，菜谱四季有别
单项选择题金陵盐水鸭、文思豆腐属于下列那一菜系（）。
A.福建菜 B.粤菜 C.鲁菜 D.淮扬菜
单项选择题不属于“鲁菜”的代表名菜的是（）。
A.糖醋鲤鱼 B.北京烤鸭 C.德州扒鸡 D.油爆海螺
单项选择题对“茶道”理解有偏误的是（）。
A.饮茶的道德、道理 B.研究茶的制造和饮用的方法 C.高尚的精神修养和境界追求，借饮茶而相互交流 D.通过饮茶的方式，对人们进行理发教育，道德修养的一种仪式
单项选择题以下不属于浙江菜系的是（）。
A.西湖醋鱼B.东坡焖肉C.叫化童子鸡D.白片肉
单项选择题以下属于粤菜代表名菜的是（）。
A.东江盐焗鸡 B.东坡肉 C.宫保鸡丁 D.鸳鸯火锅
单项选择题淮扬菜中，口味偏甜，配色和谐，以烹制河鲜、湖蚧见长的是（）。
A.南京菜 B.扬州菜 C.苏州菜 D.镇江菜
