判断题在贮藏过程中，光和温度是引起碳酸饮料变质的主要物理因素。
判断题白酒储藏时间越长风味越好。
多项选择题常见的与食品安全和贮藏有关的食品添加剂有（）
A.防腐剂B.抗氧化剂C.乳化剂D.增稠剂
多项选择题碳水化合物在食品保藏中的变化及其对质量的影响包括（）
A.颜色和风味的影响B.延长食品的保质期C.为微生物提供碳源D.保留食品的挥发性风味物质
多项选择题肉类食物腐败是由腐败微生物引起，过程从表及里，蛋白质水解成下列哪些物质？（）
A.氨B.硫化氢C.吲哚D.腐胺和尸胺
