判断题糖精钠是食品工业中使用历史最长的合成甜味剂，分解出来的阳离子有强甜味，而在分子状态下没有甜味。
多项选择题化学合成甜味剂的不足主要表现为甜味不够纯正，带有（）。
A.苦后味B.酸味C.辣味D.金属异味
判断题在饮料中，用糖酸比这一指标来控制甜味、酸味相互作用，可使产品获得新的风味，又可保留新鲜的味道。
判断题天然甜味剂可分为糖和糖的衍生物。
判断题氧化性的漂白剂一般具有极强的氧化性能，能够强有力破坏显色物质的结构，使其对光线的吸收能力消失，从而产生漂白作用。
