A.蒸汽、干热、煮沸、药物B.煮沸、蒸汽、化学、药物C.煮沸、蒸汽、干热、化学D.化学、药物、干热、煮沸瓷器餐……

单项选择题中餐摆放餐具时，公用筷架距离水杯的距离是（）。

A.3cm
B.4cm
C.5cm
D.6cm

单项选择题以下，（）是西餐宴会用于庆典或款待贵宾的酒水。

A.红葡萄酒
B.香槟酒
C.干红葡萄酒
D.白兰地

单项选择题菜肴展示时，餐厅服务员应将菜肴的（）朝向客人，利用转台顺时针观看

A.横面
B.主看面
C.竖面
D.左面

单项选择题顾客提出餐厅代为保管斟用过的余酒时，服务员应（）再行存放。

A.收取费用
B.重新封瓶
C.检查品质
D.注明理由

单项选择题西餐宴会上菜顺序，正确的选项是（）。

A.凉菜、热菜、甜食、汤
B.头盘、热菜、汤、主食、水果
C.头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食
D.头盘、汤、热炒菜、甜食、水果