A.层次清晰B.绵软甜嫩C.油而不腻D.以上都是
单项选择题中式面点中，“枣糕”的主要原料是（）。
A.红枣和面粉B.红枣和糯米粉C.红枣和玉米粉D.红枣和小米粉
单项选择题中式面点中，“驴打滚”的名字由来是（）。
A.形状像驴打滚B.制作过程像驴打滚C.源于一个传说D.以上都不是
单项选择题以下哪种是制作蛋挞时让蛋挞液更细腻的方法（）？
A.过筛B.搅拌时间长C.增加鸡蛋D.减少牛奶
单项选择题以下哪种是制作油条时让油条更蓬松的因素（）？
A.面团醒发充分B.油温适中C.揉面次数多D.以上都是
单项选择题制作包子皮时，擀皮的要领是（）。
A.中间厚边缘薄B.厚度均匀C.尽量擀薄D.越大越好
