A.面粉 B.鸡蛋 C.调味品 D.甜品
单项选择题用盖碗冲泡绿茶时,冲入80℃左右的开水后,迅速将碗盖倾斜地盖在茶碗上,避免使碗中的茶叶()。
A.变暗 B.变红 C.闷黄泡熟 D.产生苦涩
单项选择题用玻璃杯冲泡,奉茶时右手轻握杯身,左手(),双手将茶奉到客人面前。
A.扶着杯口 B.把杯身 C.托着杯底 D.掩住杯口
单项选择题绿茶温润泡时,注水量为茶杯的()。
A.1/2 B.1/3 C.1/4 D.1/5
单项选择题演示冲泡绿茶时,取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡,每50毫升容量用茶()克。
A.4 B.3 C.2 D.1
单项选择题玻璃杯冲泡绿茶,一般冲水入杯()为止。
A.至五成满 B.至六成满 C.至七成满 D.至八成满
单项选择题泡茶时冲泡器具选择,如饮用()则重在“啜”,宜用紫砂壶来泡茶。
A.红茶 B.绿茶 C.花茶 D.乌龙茶
单项选择题泡茶的水温应因茶类而异,普通红茶、花茶和绿茶,可用滚沸不久的()左右的水冲泡。
A.100℃ B.80℃ C.90℃ D.70℃
单项选择题泡茶用水量应因茶类而异,一般来说,红茶、绿茶、花茶类每克茶叶的冲泡()毫升沸水为好。
A.80-90 B.70-80 C.60-70 D.50-60
单项选择题水的硬度与茶汤品质关系密切,当水的钙含量大于2×10-6时,茶味变()。
A.酸 B.辣 C.甜 D.涩
单项选择题江河湖水泡茶,取水应在远离人烟的地方,水()。
A.含泥砂少 B.含污染物少 C.含矿物质少 D.含氧气较多
单项选择题干看春红茶的品质特点是色泽(),茶叶肥壮重实,或有较多白毫。
A.乌润B.油润C.绿润D.红润
单项选择题普洱茶的品质特点是汤色红浓明亮,叶底()色,滋味醇厚回甘。
A.浅红 B.褐红 C.朱红 D.玫瑰红
单项选择题蒙顶甘露的品质特点:外形紧卷多毫,色泽()有润。
A.黄绿 B.嫩绿 C.绿黄 D.暗绿
单项选择题扁炒青的品质要求:扁平光滑。因制法不同,()也有差异。
A.形状特征 B.色泽特征 C.品质特征 D.香气特征
单项选择题茶艺馆经营管理的重点是:抓货源管理、()、抓内部管理三个方面。
A.抓收银管理 B.抓人才管理 C.抓财务管理 D.抓服务质量管理