A.餐饮原料名称B.质量要求C.供应商D.规格要求餐饮采购规格标准的内容包括：（）。……

多项选择题菜单尺寸大小应根据（）而定。

A.餐饮产品数量的多少
B.餐厅规模大小
C.座位空间
D.当地经济水平

多项选择题下列关于厨房的温度和湿度描述正确的是（）。

A.避免在同一时间内集中使用加热设备
B.厨房相对湿度夏天不应超过60%
C.厨房内较适宜的温度应控制在冬天20°C.-22°C.
D.厨房湿度过大，人体易感到胸闷

多项选择题仓库是食品原料的储存区域，下列描述直接影响原材料的保持和仓储成本的控制的因素是（）。

A.通风条件
B.原料堆放方式
C.卫生条件
D.湿度

多项选择题餐饮原料的验收人员应该是经过专业培训的，对验收人员提出下列要求正确的是（）。

A.身体健康，讲究清洁卫生
B.熟悉验收所使用的各种设备和工具
C.具有鉴别原材料品质的能力
D.熟知本企业原料的采购规格和标准

多项选择题采购价格控制是采购工作的重要任务之一，成功采购的一大标志就是获得理想的采购价格。控制采购价格的途径有（）。