A.内容物含糖量高 B.内容物含乳类 C.加热温度过高 D.冷却时降温过快 E.装罐过满或罐内真空度过低
单项选择题化学性胖听罐头的处理原则是（）。
A.可食用 B.一般不宜食用 C.禁止食用 D.返回原厂重新加工 E.低温冷冻24小时后食用
单项选择题超高温瞬时杀菌通常适合于（）。
A.罐头类 B.牛奶 C.干果类 D.酱类 E.肉制品类
单项选择题不适合采用常压杀菌的食品是（）。
A.醋 B.牛奶 C.啤酒 D.葡萄酒 E.肉类罐头
单项选择题缺乏的营养素在哪类食物中含量最丰富（）。
A.肉类 B.新鲜蔬菜和水果 C.粮谷类 D.蛋类 E.乳类
单项选择题缺乏的营养素会影响哪种元素的吸收（）。
A.磷 B.铁 C.锌 D.碘 E.硒
