A.差示气相色谱法B.酸水解法C.近红外光谱法D.高效液相色谱法下列哪种方法常用于检测乳制品中的脂肪含量（）……

单项选择题下列哪种物质常用于检测乳制品中的防腐剂（）

A.硫酸铜
B.甲醛
C.苯甲酸
D.柠檬酸

单项选择题下列哪种方法常用于检测乳制品中的细菌污染（）

A.观察法
B.化学分析法
C.菌落计数法
D.红外分析法

单项选择题下列哪种性能是鲜奶油所特有的（）

A.气泡性
B.乳脂含量高
C.较高的钙含量
D.较高的蛋白质含量

单项选择题下列哪种性能是奶酪所特有的（）

A.凝固性
B.乳酸味
C.较高的蛋白质含量
D.较高的脂肪含量

单项选择题下列哪种乳制品是唯一一种天然的乳酸菌发酵乳制品（）

A.酸奶
B.乳清
C.奶酪
D.鲜奶油