生物富集和生物放大作用，是指某些在自然界不能降解或难降解的化学物质，在环境中通过食物链的延长和营养级的增加在生物体内逐级富集，浓度越来越大的现象。

多项选择题20世纪90年代以来，下列哪些属于新的致病微生物导致的食物中毒问题？（）

A.沙门氏菌
B.李斯特菌
C.耶尔森氏菌
D.出血性大肠杆菌O-157

判断题国家市场监管总局主要负责加工生产及进出口管理，食品安全监督管理综合协调等。

单项选择题我国政府于2001年建立了食品质量安全*市场准入制度。这项制度不包括哪项内容？（）

A.生产许可制度
B.包装标识制度
C.强制检验制度
D.市场准入标志制度

单项选择题20世纪以后，（）是当时最普遍、最受关注的食品安全问题。

A.假冒伪劣产品
B.食物中毒
C.农产品和加工食品中农药残留
D.畜产品兽药残留

判断题食物从原料种植、饲养、捕捞，以及食品在加工、生产、运输、储存和销售到食用的各个环节，都有可能使一些有毒有害物质进入食品，对人体造成危害或影响身体健康。