A.水是人体重要组成部分，是维持生命活动的必需物质B.对幼儿来讲，理想的饮用水是白开水C.水在人体内所占的比重……

单项选择题下列关于蛋白质食物来源描述正确的是（）

A.蔬菜所含的蛋白质丰富
B.大豆是含蛋白质丰富的食物
C.植物性食物蛋白质的营养价值都较低
D.植物性食物都不能提供优质蛋白质

单项选择题幼儿健康的膳食环境包括生理环境和（）

A.卫生环境
B.物质环境
C.心理环境
D.环境布置

单项选择题以下属于维生素C缺乏典型表现的是（）

A.牙龈肿胀出血
B.夜盲
C.毛囊角化
D.呆小症

单项选择题在6种营养素中，可以在体内产生热量的有（）

A.2种
B.3种
C.4种
D.6种

单项选择题只溶于脂肪或脂肪溶剂，被称为脂溶性维生素的是（）

A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素B2
D.维生素C

单项选择题“雀朦眼”(即夜盲症)的病因是体内缺乏维生素（）

A.维生素A
B.维生素B族
C.维生素C
D.维生素D

单项选择题以下富含钙的食品是（）

A.鸡蛋
B.土豆
C.肥肉
D.牛奶

单项选择题幼儿膳食中三大产热营养素要保持合适的比例，其中糖类供给的热能，应占总热能的比例是（）

A.12—15%
B.25—30%
C.35—50%
D.55—60%

单项选择题以下99%存在于人体骨骼和牙齿中的无机盐是（）

A.钙
B.铁
C.锌
D.碘

单项选择题对于幼儿来说，鱼和肉理想的烧切方法是（）

A.碎末
B.去刺、小丁
C.大块
D.肉泥

单项选择题适量接受阳光的照射，可以预防（）

A.佝偻病
B.皮肤病
C.白化病
D.大脖子病

单项选择题乳母应多吃些粗粮补充（），以免乳儿患该维生素的缺乏病。

A.维生素A
B.维生素
C.维生素C
D.维生素B₁

单项选择题下列对“母乳的成分更有利于脑的发育”，叙述不正确的是（）。

A.母乳含有丰富的牛磺酸
B.母乳含有较多的乳糖
C.母乳喂养，能提供较多的热能
D.母乳中所含的蛋白质和脂肪颗粒小

单项选择题机体内一切化学反应都必须有（）参加。

A.钙
B.铁
C.蛋白质
D.水

单项选择题“手足搐搦症”是因为血液中什么明显下降？（）

A.铁
B.钾
C.钙离子
D.镁