A.2瓣 B.3瓣 C.4瓣 D.5瓣
单项选择题液体香料最好盛装于何种颜色的玻璃瓶贮存（）
A.无色透明 B.淡红色 C.褐色 D.淡绿色
单项选择题馒头组织要细，制作时不必注意的是（）
A.发酵程度 B.压面技巧 C.水份 D.蒸炉（箱）大小
单项选择题蛋黄酥外盒内衬的材质为（）
A.聚乙烯（PE） B.聚酯（PET） C.聚苯乙烯（PS） D.聚丙烯（PP）
单项选择题冷水面食口感比烫面面食（）
A.柔软 B.强韧 C.酥松 D.一样
单项选择题冷冻水饺应使用耐多少温度的容器（）
A.-20℃ B.-10℃ C.-5℃ D.0℃
