A.高残留性B.低效性C.高抗性D.高蓄积性E.高毒性拟除虫菊酯类农药的缺点是（）.……

单项选择题有机磷农药具有（）毒性.

A.肾脏
B.神经
C.内分泌
D.血液
E.肝脏

单项选择题冷藏可延缓食品的变质是由于（）.

A.酶活性抑制
B.水分活度降低
C.湿度降低
D.延期含量降低
E.渗透压提高

单项选择题评定鱼，虾等水产品新鲜程度的化学指标是（）.

A.组胺
B.K值
C.PH
D.挥发性盐基总氮
E.三甲胺

单项选择题为了防止食品变质，最常用的办法是（）.

A.通风
B.降低食品的温度
C.改变食品的PH值
D.降低食品的含水量
E.食品辐照

单项选择题肉，蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中（）分解所致。

A.脂肪
B.碳水化合物
C.蛋白质
D.纤维素
E.矿物质