A.烹调场所B.备餐场所C.专间D.切配场所清洁操作区包括（）……

多项选择题以下（）是食品安全治理重要举措。

A.重罚处罚
B.严格监管
C.惩戒失信
D.加强食品经营诚信信息公开

多项选择题有关广东省中央厨房许可申请和审批说法正确的是（）

A.中央厨房餐饮服务许可申请的受理机关为所在地级以上市餐饮服务监管部门
B.中央厨房餐饮服务许可受理机关和审批机关为各级食品药品监管部门
C.由餐饮连锁企业向食品药品监督管理部门提出中央厨房餐饮服务许可申请
D.以上都不是

多项选择题餐饮具化学消毒注意事项（）

A.配好的消毒液定时更换，一般每4小时更换一次。
B.使用时定时测量消毒液浓度，浓度低于要求时应立即更换。
C.消毒后以洁净水将消毒液冲洗干净，沥干或烘干。
D.应使消毒物品完全浸没于消毒液中。

多项选择题根据《食品安全法》的规定，下列关于食品广告的哪种说法是错误的（）

A.食品广告的内容不得含有虚假、 夸大的内容
B.食品广告的内容可以宣传产品有疾病预防、 治疗功能
C.食品行业协会、 消费者协会可以以广告或者其他形式向消费者推荐食品
D.食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构不可以广告或者其他形式向消费者推荐食品

多项选择题在餐饮服务食品安全量化分级管理中，关于评定结果的公示，以下说法正确的是（）

A.餐饮服务监管部门通过报纸、网络等媒体公示餐饮服务食品安全量化分级管理情况
B.在餐饮服务单位经营场所醒目位置设置“餐饮服务食品安全等级公示牌”
C.公示牌印制规格为A4纸大小
D.食品安全等级图形可使用不干胶材质，便于更换

多项选择题食品安全信用档案内容包括（）

A.许可颁发情况
B.日常监督检查结果
C.违法行为查处情况
D.以上都是

多项选择题下列哪些区域不得设置下水明沟（）

A.冷荤间
B.裱花间
C.送餐企业的分餐间
D.主食库房

单项选择题食品安全管理员应当参加继续教育培训，时间要求为（）

A.每年至少一次
B.每年至少二次
C.每年至少三次
D.每年至少四次

单项选择题国家食品安全风险监测计划应当将境内尚未制定食品安全标准的（）食品及相关有害因素作为重点监测对象。

A.风险程度高、流通范围广、消费量大的
B.易对婴幼儿和其他特定人群造成健康影响的
C.消费者反映问题较多的
D.以上都是

单项选择题关于猪链球菌病，下列说法错误的是（）

A.是人兽共患传染病
B.猪是唯一的传染源
C.从事猪的屠宰及加工的人员为高危人群
D.综合流行病学史、临床表现和实验室检查结果进行诊断

单项选择题降低杂醇油的方法是（）

A.使用蛋白质含量低的原料
B.延长贮存期
C.控制蒸酒温度，去酒尾
D.以上均是

单项选择题申请人以欺骗、贿赂等不正当手段取得《食品经营许可证》的，食品药品监督管理部门应当予以撤销；该申请人在（）内不得再次申请餐饮服务许可。

A.半年
B.1年
C.3年
D.5年

单项选择题餐饮服务从业人员如果患有哪种疾病，不得从事接触直接入口食品的工作（）

A.痢疾
B.伤寒
C.甲型病毒性肝炎
D.以上都是

单项选择题食品处理区分为清洁操作区、（）、一般操作区。

A.污染操作区
B.准清洁操作区
C.烹饪操作区
D.以上都不是

单项选择题制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障（）

A.公众身体健康
B.公众生命安全
C.公众身体健康和生命安全
D.社会稳定