A.6碳以下B.10碳以下C.8～12碳D.14～24碳E.26～30碳长链脂肪酸的碳链含碳数为（）……

单项选择题短链脂肪酸的碳链含碳数为（）

A.6碳以下
B.10碳以下
C.8～12碳
D.14～24碳
E.26～30碳

单项选择题中链脂肪酸的碳链含碳数为（）

A.6碳以下
B.10碳以下
C.8～12碳
D.14～24碳
E.26～30碳

单项选择题食物中的脂类甘油三酯占（）

A.99%
B.90%
C.5%
D.10%
E.95%

单项选择题人体内贮存的脂类中甘油三酯占（）

A.99%
B.90%
C.5%
D.10%
E.95%

单项选择题人体内胆固醇存在于细胞中的量占（）

A.99%
B.90%
C.5%
D.10%
E.95%

单项选择题花生四烯酸是（）

A.短链脂肪酸
B.中链脂肪酸
C.单不饱和脂肪酸
D.多不饱和脂肪酸
E.饱和脂肪酸

单项选择题硬脂酸是（）

A.短链脂肪酸
B.中链脂肪酸
C.单不饱和脂肪酸
D.多不饱和脂肪酸
E.饱和脂肪酸

单项选择题油酸是（）

A.短链脂肪酸
B.中链脂肪酸
C.单不饱和脂肪酸
D.多不饱和脂肪酸
E.饱和脂肪酸

单项选择题亚油酸是（）

A.短链脂肪酸
B.中链脂肪酸
C.单不饱和脂肪酸
D.多不饱和脂肪酸
E.饱和脂肪酸

单项选择题麦芽糖属于（）

A.单糖
B.双糖
C.寡糖
D.多糖
E.糖原

单项选择题淀粉属于（）

A.单糖
B.双糖
C.寡糖
D.多糖
E.糖原

单项选择题棉子糖属于（）

A.单糖
B.双糖
C.寡糖
D.多糖
E.糖原

单项选择题半乳糖属于（）

A.单糖
B.双糖
C.寡糖
D.多糖
E.糖原

单项选择题被广泛用来作为婴幼儿食品中蛋白质评价的指标是（）

A.蛋白质净利用率
B.蛋白质消化率
C.蛋白质功效比值
D.生物价
E.氨基酸评分

单项选择题反映食物蛋白质被利用的程度的指标是（）

A.蛋白质净利用率
B.蛋白质消化率
C.蛋白质功效比值
D.生物价
E.氨基酸评分