A.茶坯与鲜花处理B.窨花拌和C.通花D.起花窨制花茶的第一步程序是（）。……

单项选择题茶叶中的茶多酚物质主要由（）黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成。

A.氨基酸
B.儿茶素
C.维生素类
D.茶多糖

单项选择题（）顾客的注意力容易转移、忍耐力较差，喜欢与人交谈，感情丰富但不深刻稳定，极易让人产生“见面熟”的感觉。

A.兴奋型
B.活泼型
C.安静型
D.抑制型

单项选择题做调饮红茶时，一般茶水比是（）。

A.1：20～30
B.1：30～40
C.1：40～50
D.1：50～60

单项选择题安溪茶艺的茶道精神是：“（）”。

A.清、敬、怡、真
B.纯、雅、礼、和
C.清、雅、礼、真
D.纯、敬、礼、和

单项选择题牛奶、柠檬、（）是做调饮红茶的主要调料。

A.橙汁、蜂蜜
B.冰块、白兰地
C.蜂蜜、白兰地
D.玫瑰花、冰块

单项选择题中国农业科学院茶叶研究所的陈启坤和姚国坤先生则主张，中国茶德可用“理、敬、（）、融”四个字来表达。

A.清
B.廉
C.和
D.美

单项选择题（）消暑解渴，养胃生津，提神解乏，每人只要早上喝两盅，上山耕耘，一天内不觉干渴。

A.面罐茶
B.豆子茶
C.酥油茶
D.油炒茶

单项选择题日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，将明代的“煎茶”传入日本的是江户初期的（）

A.最澄
B.隐元禅师
C.荣西禅师
D.千利休

单项选择题四川长嘴壶又称（）。

A.冲流壶
B.远射壶
C.长流壶
D.天地壶

单项选择题店长还要负责盘点、（）、商品交接。

A.工资发放
B.撤换商品
C.工资改革
D.帐簿制作

单项选择题国家茶叶标准有强制性标准和（）之分。

A.行业标准
B.地方标准
C.企业标准
D.推荐性标准

单项选择题擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，二为香料茶，香料茶也叫（）。

A.花茶
B.香茶
C.调料茶
D.庵菜

单项选择题三道茶中第二道“甜茶”要在茶盅内放入（）。

A.红糖、乳扇、桂皮
B.蜂蜜、乳扇、花椒、核桃仁
C.红糖、炒花生米、花椒、核桃仁
D.蜂蜜、炒花生米、桂皮

单项选择题摩洛哥人酷爱饮茶，加白砂糖的（）是摩洛哥人社交活动中一种必备的饮料。

A.红茶
B.绿茶
C.白茶
D.黄茶

单项选择题店长平时要和店员一起热情接待顾客，及时解决（）。

A.顾客疑虑
B.员工差错
C.服务纠纷
D.服务矛盾