A.路易十二B.路易十三C.路易十四法式服务起源于法国国王（）的宫廷，以豪华排场闻名于世。……

单项选择题客前烹制表演是（）的特点。

A.法式服务
B.英式服务
C.美式服务
D.俄式服务

单项选择题法式服务上汤过程中，首席服务员或助理服务员用（）手从客人的（）侧端上。

A.左；左
B.右；右
C.左；右
D.右；左

单项选择题（）是一种传统、豪华、周到的餐饮服务方式，代表了目前西餐服务的水准。

A.法式服务
B.英式服务
C.美式服务
D.俄式服务

单项选择题西餐宴会服务员用下列哪种方式表示对客人的欢迎？（）

A.拉椅让座
B.铺餐巾
C.斟倒酒水
D.点燃蜡烛

单项选择题西餐宴会中，（）要组织餐前会。

A.经理
B.领班
C.主管
D.宴会厅经理