问答题

简答题试论中国菜点色彩美的品评方法。

【参考答案】

（1）在中国菜点所具有的多种审美要素中，色之美位居第一。这是因为人们在品尝美食时，首先映入眼帘的是菜的色彩与形状。而在色与形二者之中，最先捕捉人视线并激发人美感的又是色彩。色彩之美通过给人以视觉上的美感，并进而激发人的食欲，增添饮食的乐趣。
（2）一般来讲，对菜点色彩美的品评可从三方面进行：...

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