论述题 试述餐饮企业特许连锁经营的内涵及其基本特征。

问答题简述食品加工、销售、饮食企业卫生“五个四”制度的基本内容。

填空题我国《劳动法》规定，工资应以货币形式按月发放，禁止发放（）工资。

填空题依据征税对象的不同，税收可以分为流转税、（）和财产税。

填空题我国法律规定，不动产抵押合同必须经过（）才能生效。

填空题《餐饮业食品卫生管理办法》规定，厨房使用面积不得小于（）平方米。

填空题对法律实施进行最高性质的立法监督的机构是（）

填空题行政制裁中最严厉的一种是（）

多项选择题以下与《食品企业通用卫生规范》的规定不相符的有（）

A.食品采购人员应具备简易鉴别原材料质量、卫生的知识和技能
B.采购用的包装物或容器应清洁卫生，并不得重复使用
C.运输食品的工具应备有防雨防尘设施
D.新鲜蔬菜、水果等原材料应储存于遮阳、通风良好的水平地面
E.对原料与半成品、成品，生原料与熟食品的放置要合理布局，以杜绝交叉污染

多项选择题根据《合同法》的规定，当事人可以行使撤销权的情形包括（）

A.重大误解的合同
B.显失公平的合同
C.以欺诈手段订立的合同
D.以胁迫手段订立的合同
E.乘人之危的合同

多项选择题股份有限制餐饮企业的组织机构包括（）

A.股东大会
B.董事会
C.职代会
D.监事会
E.党代会

单项选择题小型餐饮业单位油烟净化设施最低去除效率应为（）

A.50%
B.55%
C.60%
D.65%

单项选择题下列对饮（食）具消毒的方法正确的是（）

A.煮沸消毒保持80℃，消毒10分钟以上
B.洗碗机消毒水温控制在85℃，冲洗40秒以上
C.红外线消毒温度控制在100℃，消毒10分钟以上
D.蒸汽消毒保持100℃消毒5分钟

单项选择题在出现《劳动法》规定的情形时，劳动合同一方当事人单方面决定解除劳动合同的行为称为（）

A.法定解除
B.规定解除
C.强制解除
D.约定解除

单项选择题在我国境内从事实际经营的某外资餐饮企业其所得税基本税率应为（）

A.10%
B.20%
C.25%
D.33%

单项选择题某餐饮企业五月份的营业额为54000元，则其应交纳的营业税为（）

A.2000元
B.2500元
C.2700元
D.3100元