A.减少在外就餐次数B.家庭烹调使用限油壶C.用平底不粘锅烹调食物D.减少油炸、油煎食品的摄入
多项选择题调节生理功能的营养素主要是（）
A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素和矿物质
多项选择题营养是维持健康的基础主要表现在以下方面（）
A.营养维持人体组织的构成B.营养维持人体各项生理功能C.营养维持人体心理健康D.营养预防疾病发生
单项选择题在煎鸡蛋的烹调过程中最容易产生的有毒物质是（）。
A.N-亚硝基化合物B.多环芳烃类C.杂环胺类D.二噁英类
单项选择题霉变甘蔗中含有的毒素是（）
A.3-硝基丙酸B.赤霉烯酮C.伏马菌素D.植物凝集素
单项选择题容易含有龙葵素的常见食物有（）。
A.变质银耳B.鲜黄花菜C.发芽马铃薯D.苦杏仁
