判断题酸乳的营养价值与其原料质量直接有关，也与其特有的加工方法和所含活菌紧密相关。
判断题天然纯酸乳和调味酸乳均是由原料乳加菌种发酵而成，不含任何辅料和添加剂。
多项选择题甜炼乳浓缩过程出现的沸腾突然停止的原因可能是（）
A.进奶过多B.断水C.断电D.浓奶抽空
单项选择题甜炼乳浓缩过程出现的沸腾过剧烈的原因可能是（）
多项选择题甜炼乳浓缩过程出现的真空度过低的原因可能是（）
A.泄漏B.冷却水量不足C.水温过高D.真空泵故障
