A.初乳B.常乳C.末乳D.乳房炎乳（）不适合于加工乳制品。……

多项选择题牛乳常见的微生物中，（）是有害微生物。

A.低温细菌
B.蛋白脂肪分解菌
C.大肠杆菌
D.产酸菌

多项选择题牛乳常见的微生物中，（）是有益微生物。

A.青霉菌
B.乳酸菌
C.大肠杆菌
D.酵母菌

单项选择题可以通过（）试验，判断乳的新鲜程度。

A.还原酶
B.过氧化酶
C.解脂酶
D.磷酸酶

单项选择题牛乳中含几乎所有已知的维生素，但（）的含量不多，若作为婴儿食品应予以强化。

A.维生素D
B.维生素C
C.维生素B1
D.维生素A

单项选择题乳糖在水中的溶解度比蔗糖（）

A.高
B.低
C.一样
D.不一定