A.酸性B.弱酸性C.强酸性D.水浴加热E.中性配制酒中的苯甲酸及其钠盐测定时，除去酒精所要求的条件是（）。……

单项选择题下列方法中，测定还原性抗坏血酸的方法是（）。

A.2，6-二氯酚靛酚还原法
B.2，4-二硝基苯肼比色法
C.邻苯二胺荧光分光光度法
D.高效液相色谱法
E.紫外分光光度法

单项选择题气态和蒸气态污染物是指（）。

A.常温常压下以气体形式分散在大气中的污染物和以蒸气态挥发到大气中的污染物
B.常温常压下以液体形式分散在大气中的污染物
C.常温常压下以固体形式分散在大气中的污染物
D.常温常压下以颗粒物形式分散在大气中的污染物
E.常温常压下以气溶胶形式分散在大气中的污染物

单项选择题测定水中耗氧量（包括化学耗氧量）常用的氧化剂是（）。

A.过氧化氢
B.过硫酸铵
C.高锰酸钾
D.高氯酸钾
E.铁氰化钾

单项选择题检测食物中钙的EDTA法的检测范围是（）。

A.10～20μg
B.50～100μg
C.5～10μg
D.5～50μg
E.100～200μg

单项选择题下列关于还原糖的表述中，正确的是（）。

A.含有多羟基酮或多羟基醛的糖
B.所有单糖都是还原糖
C.所有双糖都不是还原糖
D.凡是具有还原性的糖都是还原糖
E.还原糖均可受碘氧化

单项选择题石墨炉原子吸收光谱法中，通常用作载气的气体是（）。

A.氢气
B.空气
C.二氧化碳
D.氧气
E.氩气

单项选择题用氢化物原子荧光光谱法测铅，将铅变为挥发性的氢化物的是（）。

A.锌粒加酸
B.硼氢化钠或硼氢化钾
C.氢氧化钠
D.金属钠加水
E.纯氢

单项选择题食品包装纸不允许含荧光性物质，检测方法是在两种不同波长的紫外线下检查5张100cm2的纸样，任何一张纸样中最大荧光面积不得大于（）。

A.4cm²
B.5cm²
C.2cm²
D.10cm²
E.3cm²

单项选择题用硅胶管采样时，湿度可影响最大采样体积。湿度增大，可引起采样体积（）。

A.成正比增大
B.不变
C.成指数增大
D.减小
E.不确定

单项选择题在火焰原子吸收光谱法中，最常用的火焰是（）。

A.空气-丙烷
B.空气-煤气
C.空气-乙炔
D.空气-氢气
E.氧化亚氮-乙炔

单项选择题影响水质pH测定的因素是（）。

A.浑浊度
B.温度
C.游离氯
D.氧化性
E.还原性

单项选择题一般蛋白质含氮量平均约为（）。

A.16%
B.18%
C.16.7%
D.17.6%
E.18.5%

单项选择题目前，我国规定食物中膳食纤维的测定方法为（）。

A.酸性洗涤剂法
B.中性洗涤剂法
C.酶重量法
D.酶化学法
E.吸附重量法

单项选择题用重铬酸钾法测定COD的水样，加硫酸酸化至pH＜2后，置4℃保存，保存的天数不应超过（）。

A.1天
B.2天
C.3天
D.5天
E.10天

单项选择题采样效率太低的方法和仪器不能采用，一般认为，空气样品的采样效率最好不低于（）。

A.95%
B.90%
C.85%
D.80%
E.70%