填空题将溶液、乳浊液、悬浊液或浆料在热风中喷雾成细小的液滴，悬浮在热空气中，水分被瞬间蒸发而成为粉末状或颗粒状的产品，这样的干燥方法被称为（）。
问答题影响乳酸发酵的因素是什么？
判断题食盐、食糖、食醋和烟熏也是化学保藏剂。
判断题食品抗氧化剂适用于油脂含量高的食品。
判断题叔丁基对苯二酚TBHQ对炸煮食品具有良好、持久的抗氧化能力。
