A.应严格控制菌株保存条件B.菌种应定期筛选、纯化C.必要时进行鉴定，防止杂菌污染、菌种退化和变异产毒D.以上……

单项选择题保健食品生产企业应制定原料的储存期，采用（）的原则。对不合格或过期原料应加注标志并及早处理。

A.先进先出
B.先进后出
C.后进先出
D.以上都错

单项选择题以下不属于一般原料的储存场所或仓库的卫生要求的是（）

A.应地面平整
B.便于通风换气
C.有防鼠、防虫设施
D.露天

单项选择题保健食品生产企业的原料有合格备用的应按不同批次分开存放，同一库内不得储存相互影响（）的原料。

A.风味
B.颜色
C.美观
D.以上均是

单项选择题保健食品生产企业的各种原料应按（）、合格、不合格分区离地存放，并有明显标志。

A.待检
B.已检
C.成品
D.半成品

单项选择题保健食品生产企业的原料购进后对来源、规格、包装情况进行初步检查，按验收制度的规定填写入库账、卡，入库后应向（）部门申请取样检验。

A.质检
B.卫生行政
C.工商行政
D.食品药品监督

单项选择题保健食品生产企业原料运输过程不得与（）物品同车或同一容器混装。

A.有毒
B.有害
C.有毒、有害
D.生活

单项选择题保健食品生产企业原料的运输工具等应符合卫生要求。应根据原料特点，配备相应的（）防雨防尘等设施，以保证质量和卫生需要。

A.保温
B.冷藏
C.保鲜
D.以上均是

单项选择题保健食品生产企业以含有兴奋剂或激素为原料的，应索取其（）

A.含量检测报告
B.稳定性报告
C.鉴定报告
D.检验合格证

单项选择题保健食品生产企业从动、植物中提取的单一有效物质或以生物、化学合成物为原料的，应索取该物质的（）

A.理化性质
B.含量的检测报告
C.理化性质及含量的检测报告
D.检验合格证

单项选择题保健食品生产企业以藻类、动物及动物组织器官等为原料的，必须索取品种（）

A.鉴定报告
B.稳定性报告
C.成分分析报告
D.卫生许可证复印件

单项选择题保健食品生产企业以菌类经人工发酵制得的菌丝体或菌丝体与发酵产物的混合物及微生态类原料必须索取（）的证明资料。

A.菌株鉴定报告
B.稳定性报告
C.菌株不含耐药因子
D.以上均是

单项选择题保健食品生产企业采购原料必须按有关规定索取有效的（）；属食品新资源的原料需索取卫生部批准证书（复印件）。

A.食品等级证
B.检验报告单
C.卫生许可证复印件
D.工商营业执照复印件

单项选择题保健食品生产所需要的原料的购入、使用等应制定验收、贮存、使用、检验等制度，并由（）负责。

A.企业负责人
B.采购、验收人员
C.卫生管理人员
D.专人

单项选择题保健食品生产企业洁净厂房的空气净化设施、设备应定期检修、检修过程中应采取适当措施，不得对保健食品的生产造成（）

A.损失
B.污染
C.破坏
D.停产

单项选择题保健食品生产应设有备料室，备料室的洁净级别与生产工艺要求（）

A.相一致
B.不一致
C.应高
D.应低