A、心理B、功能C、技能D、态度为客人介绍食品或饮料时，能否介绍得准确，这是（）服务方面的问题。……

单项选择题为客人介绍食品或饮料时，能否微笑并彬彬有礼这是（）服务方面的问题。

A、功能
B、态度
C、心理
D、技能

单项选择题（）的需求是宾客最高层次的心理需求。

A、社会群体感
B、受尊重
C、安全
D、自我实现

单项选择题餐后甜酒是以蒸馏酒为基酒，加入（）配制而成的，能帮助消化。

A、蜜糖
B、蔗糖
C、带甜味的药材
D、香料、果仁或药材

单项选择题东方式插花一般来说是指以（）为代表的插花艺术。

A、日本、中国
B、日本、泰国
C、中国、泰国
D、日本、香港

单项选择题电视机长期不使用时，应装入包装箱内，冬季（）通电一次，时间在3个小时以上。

A、二个月
B、二个半月
C、三个月
D、三个半月

单项选择题金酒、伏特加、威士忌、白兰地、朗姆酒等，都属烈酒，酒精度数为（）以上。

A、40°
B、35°
C、60°
D、21°

单项选择题圆桌中心摆成花坛，花坛的高度（）客人落座后平视的高度。

A、不得高于
B、高于
C、不得低于
D、低于

单项选择题自我推销首先必须（）。

A、自信
B、有高人一等的心理
C、自傲
D、自爱

单项选择题视听系统即将（）相配接。

A、电视机与放像机
B、卡拉OK设备与电视机
C、放像机与电视机、音箱
D、卡拉OK设备与放像机、电视

单项选择题意大利生产红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰红葡萄和葡萄汽酒，其中以（）最为著名。

A、红葡萄酒
B、白葡萄酒
C、玫瑰红葡萄酒
D、葡萄汽酒

单项选择题实物示教与模似操作法是强调通过实践来培训，适用于（）的操作培训。

A、具体服务项目
B、员工上岗前
C、服务知识
D、员工互教

单项选择题（）的需求是指宾客需要有被接受，被承认的感受。

A、自我实现
B、受尊重
C、社会群体感
D、生理

单项选择题服务员对活泼型宾客的服务除了要主动表现出乐于相知相助，还应采用（）的方法。

A、有问必答
B、不厌其烦
C、先行预计客人需求
D、积极的推销

单项选择题用萝卜花衬托餐台一般有三种形式（）。

A、花环、花坛、花蓝
B、花坛、花蓝、盆景
C、花环、花蓝、盆景
D、花环、花坛、盆景

单项选择题客人离开餐厅后，服务员要首先做（）工作。

A、送客
B、检查餐厅
C、收拾台面
D、卫生