A.位置要经常变化B.保证原料循环使用C.根据领用频率确定位置D.方便清理货物存放的要求有（）。……

多项选择题餐饮企业贮存区应满足（）要求。

多项选择题下列关于验收场地的描述错误的是（）。

多项选择题入库原料一般是（）。

多项选择题验收单的内容包括（）。

多项选择题以下关于验收的说法正确的是（）。

多项选择题验收人员应该根据订购单对（）进行核对。

A.收据
B.送货发票
C.发货单
D.实物

多项选择题采购人员的素质要求有（）。

多项选择题对原料采购价格进行控制可以采取（）等办法。

A.掌握市场行情
B.减少中间环节
C.控制物品采购决策劝
D.规定采购限价

多项选择题标准采购规格的作用有（）。

A.是采购部门选择原料和供应商的依据
B.减少因原料质量发生的分歧与误会
C.避免每次重复对采购单原料提出质量要求
D.是库存验收的依据

多项选择题基本的采购形式主要有（）。

A.竞争价格采购
B.分类采购
C.成本加价采购
D.集中采购

多项选择题餐饮企业采购目标主要有（）。

A.取得合格适用的生产原料
B.取得最低的价格
C.及时获得原料
D.采购渠道畅通

多项选择题生产任务卡应该反映（）等内容。

A.菜品准备总数
B.生产方式和份额
C.厨房库存与待购买或领用量
D.预计结存量

多项选择题销售信息统计汇总的方法主要有（）.

A.按经营日期统计
B.按一周中各天分别统计
C.按每天营业时间段统计
D.按天气、特殊日子统计

多项选择题根据餐饮销售量的预测来制定生产计划的方法主要有（）。

A.经验估计法
B.预订统计法
C.菜单统计法
D.销售记录统计法

多项选择题餐饮企业生产的特点有（）。

A.生产量的不稳定性
B.生产工艺的差异性
C.成本的单一性
D.产品的普遍性