A.营销部B.餐饮部C.客房部D.康乐部（）是饭店的龙头部门。……

单项选择题交谈时与客人距离（）cm为宜

A.75
B.80
C.85
D.90

单项选择题下列哪个不是现代饭店经营者的追求目标（）

A.文明
B.清洁
C.舒适
D.安全

单项选择题以下哪一项不是保龄球服务规程（）

A.客房服务
B.准备工作
C.接待
D.球道服务

单项选择题附属娱乐不包括以下哪一项（）

A.酒吧
B.氧吧
C.餐具检查
D.茶艺吧

单项选择题娱乐休闲不包括以下哪一项（）

A.歌舞类
B.选酒水
C.游戏类
D.知识类

单项选择题康乐休闲不包括以下那一项？（）

A.器械运动
B.游泳
C.台球运动
D.餐桌摆台

单项选择题以下哪项属于康乐部的职能？（）

A.康体休闲
B.点单
C.送餐
D.整理客房

多项选择题零点餐厅服务有（）

A.点菜服务
B.零餐服务
C.聊天服务
D.散座服务

多项选择题摆台的要求有（）

A.动作拘束
B.操作卫生
C.距离均匀
D.布局紧凑

多项选择题手势的动作要求正确是（）

A.手指伸直并拢
B.肘关节自然弯曲
C.掌心向下
D.攥紧拳头

多项选择题餐饮部由（）组织的组成

A.餐厅酒吧服务
B.厨房加工服务
C.食品原料采购供应
D.风味餐厅

多项选择题站立的动作要领（）

A.头部向上，双肩自然下沉，体现颈部的挺直
B.双肩自然展开，腰部挺直，体现上半身挺拔
C.髋部尽量上提，双脚扒地，展示下半身的挺拔
D.双肩一高一低，两脚乱摆动

多项选择题关于红葡萄酒服务说法正确的是（）

A.将红葡萄酒放入冰桶中
B.用条状口布包裹瓶身，商标要外露
C.用酒钻垂直钻入木塞，开启瓶盖
D.给主人倒1/5杯，请其品评酒质

多项选择题餐饮部的基本任务是（）

A.提供赏心悦目的就餐环境
B.提供精致可口的菜肴食品
C.展示令人放心的清洁卫生
D.提供恰到好处的优良服务
E.创造良好的经济效益

单项选择题酒水服务中，哪种酒水斟酒量为2 3杯？（）

A.中国白酒
B.啤酒
C.红葡萄酒
D.白葡萄酒