A.传染病暴发区域B.隔离传染病病人的地方C.治疗传染病病人的地方D.传染源传播病原体所波及的范围E.传染病流……

单项选择题反映水体污染程度的感官性状指标不包括（）

A.水温
B.浑浊度
C.水的颜色
D.水的总硬度
E.臭和味

单项选择题已被列入国家标准的鱼、肉类蛋白腐败鉴定的指标是（）

A.挥发性盐基总氮
B.组胺
C.三甲胺
D.K值
E.过氧化值

单项选择题反映油脂酸败的早期指标是（）

A.挥发性盐基总氮
B.组胺
C.三甲胺
D.K值
E.过氧化值

单项选择题主要适用于鉴定鱼类早期腐败的指标是（）

A.挥发性盐基总氮
B.组胺
C.三甲胺
D.K值
E.过氧化值

单项选择题中国居民平衡膳食宝塔的第四层是（）

A.肉、禽、鱼、蛋类
B.蔬菜和水果类
C.乳类和豆类
D.油脂和盐
E.谷类和薯类

单项选择题中国居民平衡膳食宝塔的第一层是（）

A.肉、禽、鱼、蛋类
B.蔬菜和水果类
C.乳类和豆类
D.油脂和盐
E.谷类和薯类

单项选择题中国居民平衡膳食宝塔的最顶层是（）

A.肉、禽、鱼、蛋类
B.蔬菜和水果类
C.乳类和豆类
D.油脂和盐
E.谷类和薯类

单项选择题牛奶的高温短时间巴氏消毒法是（）

A.62℃保持30分钟
B.70℃加热30秒
C.75℃加热15秒
D.110℃加热5秒
E.135℃保持2秒

单项选择题牛奶的超高温瞬间灭菌法是（）

A.62℃保持30分钟
B.70℃加热30秒
C.75℃加热15秒
D.110℃加热5秒
E.135℃保持2秒

单项选择题牛奶的低温长时间巴氏消毒法是（）

A.62℃保持30分钟
B.70℃加热30秒
C.75℃加热15秒
D.110℃加热5秒
E.135℃保持2秒

单项选择题胆固醇含量最高的食物是（）

A.鸭血
B.牛奶
C.鸡蛋
D.畜肉
E.鱼

单项选择题富含血红素铁的食物是（）

A.鸭血
B.牛奶
C.鸡蛋
D.畜肉
E.鱼

单项选择题含钙丰富的食物是（）

A.鸭血
B.牛奶
C.鸡蛋
D.畜肉
E.鱼

单项选择题续发率是指（）

A.接触者中二代病例数／接触者总人数×100%
B.接触者中发病人数／接触者总人数×100%
C.接触者中患病人数／接触者总人数×100%
D.同等身份的接触者中发病人数／同等身份人数×100%
E.接触者中二代病例数／易感接触者总人数×100%

单项选择题潜在减寿年数是指（）

A.因死亡所致的寿命损失年
B.因伤残所致的寿命损失年
C.因伤残而存活的寿命年
D.从发病到死亡所损失的全部健康寿命年
E.以上均不正确