简答题 简述谷类食物的营养价值。

问答题简述如何评价食物蛋白质的营养价值。

填空题胃肠外营养可分为（）和（）。

填空题医院膳食中基本膳食分为（）、（）、（）和（）四种。

填空题机体能量代谢消耗主要用于（）、（）和（）三个方面。

填空题人体营养状况评价的内容包括（）和（）两个方面。

填空题铁是人体含量最多的必需微量元素，食物中铁分为（）、（）两种类型。

填空题膳食脂肪的营养价值评价从（）、（）、（）三个方面进行。

多项选择题大豆制品中富含的营养素有（）。

A.优质蛋白质
B.不饱和脂肪酸
C.B族维生素
D.纤维素
E.维生素C

多项选择题孕早期孕妇的营养需要特点是（）。

A.能量需要明显增加
B.蛋白质的需要明显增加
C.能量需要基本不变
D.蛋白质需要基本不变
E.水溶性维生素需要增加

多项选择题以下哪些营养素属于人体必需的微量元素？（）

A.锌
B.钙
C.碘
D.钠
E.硒

多项选择题与能量代谢关系密切的维生素是（）。

A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素C
D.维生素D
E.维生素E

多项选择题以下哪些是维生素A的主要功能？（）。

A.提供能量
B.维持正常视觉
C.维持上皮组织
D.促进骨骼生长
E.促进排便

单项选择题低胆固醇膳食适合下列哪种疾病的营养治疗？（）

A.胆囊炎
B.骨质疏松
C.冠心病
D.痛风

单项选择题与脚气病有关的维生素是（）。

A.维生素A
B.维生素D
C.维生素B2
D.维生素B1

单项选择题一般来说，成人膳食总能量中蛋白质所占的适宜比例为（）。

A.1l～12%
B.15～20%
C.25%
D.30%